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    仔姜泡椒藕鱼

    仔姜泡椒藕鱼的制作方法:鱼肉切丝,放入碗中加入盐、鸡粉、料酒、蛋清、生粉、油上浆待用。莲藕丝焯水,过凉沥干水分备用。锅中加油,下入鱼丝养熟捞出。待油温升高后,下入藕丝,炸至金黄色捞出。锅中留底油,放入橙汁、糖、盐、鸡粉、水淀粉、藕丝翻炒盛出。另起锅上火加油,放入泡椒、泡姜翻炒待用。养熟的鱼丝加酱油、米醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、苦瓜、葱姜丝、鲜花椒,淋上锅中炒好的泡椒、泡姜,搅拌均匀。将拌好的鱼丝放在藕丝上成菜。

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