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    金鸡报晓五谷丰登

    金鸡报晓五谷丰登的制作方法:鸡腿放盐、味精、白糖、葱、姜抓匀腌制,茶包里放入小茴香、香叶和大料包好,压在鸡腿底部,红腰豆、花生也依次放在鸡腿底部,加少量料酒继续揉搓鸡腿,放入蒸锅中蒸40分钟。锅中加水,依次下入南瓜、山药、豌豆和玉米粒焯熟后捞出。锅上火,倒入蒸鸡的汤,下入焯好的南瓜、山药、豌豆和玉米粒,加少量盐调味后再下入蒸好的红腰豆和花生,勾芡淋明油后出盘。另起锅加油,鸡腿蘸取面粉,油温八成热下入鸡腿炸至金黄色,捞出改刀装盘即可。

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